05/06/2004 tarihli ve 25483 sayılı Resmi Gazetede yayımlanarak yürürlüğe giren 5179 sayılı “Gıdaların Üretimi, Tüketimi ve Denetlenmesine Dair Kanun Hükmünde Kararnamenin Değiştirilerek Kabulü Hakkında Kanunun; üretim izni, gıda sicili ve tescil işleri başlıklı 4’ncü maddesinde, “…….Türk Gıda Kodeksinde tanımlanmamış gıdaları üreten işyerleri, üretime geçmeden önce izin almak ve diğer tescil işlemlerini yaptırmak zorundadır. Alınan belgeler, alındığı şartların değişmemesi kaydıyla, miras yoluyla intikalinde geçerliliğini devam ettirir.

Üretim izni, gıda sicili ve gıda işyerlerinin taşıması gereken asgarî teknik ve hijyenik şartlara ait kurallar, Bakanlıkça çıkarılacak yönetmelikle belirlenir.”

hükmü yer almaktadır.

Söz konusu hüküm gereği; “Gıda ve Gıda ile Temas Eden Madde ve Malzemeleri Üreten İş Yerlerinin Çalışma İzni ve Gıda Sicili ve Üretim İzni İşlemleri ile Sorumlu Yönetici İstihdamı Hakkında Yönetmelik” 27/08/2004 tarihli ve 25566 sayılı Resmi Gazetede yayımlanarak yürürlüğe girmiştir.

Bu Yönetmeliğin, tescil ve üretim izni başlıklı 28’nci maddesi kapsamında yer alan ürünleri üreten iş yerleri üretime başlamadan önce imal edecekleri her ürünü ilgili mercie tescil ettirerek izin almak zorundadırlar.

Üretim izni alabilmek için işyerinin çalışma izni ve gıda sicili belgesini almış olması gerekmektedir. Bu amaçla;

a) Türk Gıda Kodeksi’nde tanımı yapılarak ürün tebliği yayımlanmış gıdalar için üretim izni başvurusu yapan iş yerleri; aşağıda yer alan beyanname ve ürün etiket örneği ile birlikte belgelerini dosya halinde hazırlayarak dilekçe ekinde İl Müdürlüğünün incelemesine sunar.

 Beyanname Örneği:

T.C.
TARIM VE KÖYİŞLERİ BAKANLIĞI
...................... İL MÜDÜRLÜĞÜNE 

TÜRK GIDA KODEKSİ’NDE TANIMI YAPILARAK ÜRÜN TEBLİĞİ YAYIMLANMIŞ ÜRÜNLER İÇİN ÜRETİM İZNİNE ESAS BEYANNAME 

5179 sayılı Kanun ve bu Kanuna göre çıkartılmış olan Yönetmelik ve Tebliğ/Tebliğlere göre üretim yapacağımızı beyan ve taahhüt ederiz. Aksi durumun tespit edilmesi durumunda söz konusu izin/ izinlerin iptal edilerek, 5179 Sayılı Kanun’un öngördüğü cezayı şimdiden kabul ederiz. ...../...../..... 

b) Ürün tebliği yayımlanmamış gıdalar için üretim izni başvurusu yapan iş yerleri; aşağıda yer alan bilgi ve belgeleri dosya halinde hazırlayarak dilekçe ekinde İl Müdürlüğünün incelemesine sunar.

-        Dilekçe,

-        Çalışma izni ve gıda sicili belgesi sureti,

-        Sorumlu yöneticinin noter onaylı sözleşmesi, diploma örneği ve söz konusu iş yerinde sorumlu yönetici olarak çalıştığına dair meslek odasından alacağı belge (meslek odası olmayanlardan istenmeyecektir),

-        Marka tescil belgesi (marka adı yazılabilmesi için Türk Patent Enstitüsü’ne başvurduğuna dair belge ve emtia listesi),

-        Üretilecek ürünün bileşen listesi ve bileşenlerin miktarı,

-        Üretim teknolojisi, üretim akış şeması,

-        Türk Gıda Kodeksi’ne uygun etiket örneği,

c) Gıda ile temas eden madde ve malzemeler için (ambalaj materyali) üretim izni başvurusu yapan iş yerleri; aşağıda yer alan bilgi ve belgeleri dosya halinde hazırlayarak dilekçe ekinde İl Müdürlüğünün incelemesine sunar. 

-  Dilekçe,

-  Çalışma izni ve gıda sicili belgesi sureti,

-  Sorumlu yöneticinin noter onaylı sözleşmesi, diploma örneği ve söz konusu iş yerinde sorumlu yönetici olarak çalıştığına dair meslek odasından alacağı belge (meslek odası olmayanlardan istenmeyecektir),

-  Marka tescil belgesi (marka adı yazılabilmesi için Türk Patent Enstitüsü’ne başvurduğuna dair belge ve emtia listesi),

-  Üretim teknolojisi, üretim akış şeması,

-  Üretilecek maddenin hangi gıda (katı-sıvı-gıda) ile temasta kullanılacağına dair bilgi,

-  Ham maddenin ticarî ve kimyasal adı,

-  Katkı maddesi kullanılacak ise kullanım amacı ve yüzde miktarı,

-  Boyar madde uygulaması yapılacaksa kullanılan boyaların ticarî ve kimyasal adı ile uluslar arası indeks numarası ayrıca, masterback boyada yüzde miktar ve taşıyıcısı,

"Tarım ve Köyişleri Bakanlığı’nın ............... tarih ve ......... sayılı izni ile üretilmiştir.”
ifadesi.

d) Gıda ve Gıda İle Temas Eden Madde ve Malzemeleri Üreten İş Kollarına ait üretim izni başvuruları ilgili mercie yapılır. Dosyaların eksiksiz ve tam olması durumunda işlemler, başvuru dosyasının kabul tarihinden itibaren en geç otuz gün içinde değerlendirilir. İnceleme sonucu uygun olan ürünlere ilgili merci tarafından aşağıda örnekleri verilen üretim izni belgesi düzenlenir.

Örnek Belge:

T.C.
TARIM VE KÖYİŞLERİ BAKANLIĞI
............................İL MÜDÜRLÜĞÜ/GENEL MÜDÜRLÜĞÜ

GIDA ÜRETİM İZNİ BELGESİ 

İş bu belge, 5179 sayılı Kanun’un 4 üncü maddesine dayanılarak düzenlenmiştir.

        YETKİLİ MAKAM

Örnek Belge:

T.C.
TARIM VE KÖYİŞLERİ BAKANLIĞI
............................İL MÜDÜRLÜĞÜ/GENEL MÜDÜRLÜĞÜ

GIDA İLE TEMAS EDEN MADDE VE MALZEMELERE AİT
ÜRETİM İZNİ BELGESİ 

 İş bu belge, 5179 sayılı Kanun’un 4 üncü maddesine dayanılarak düzenlenmiştir.                                      

                                                                                                          YETKİLİ MAKAM